TRAINING SERTIFIKASI TATA HIDANG (FOOD PRODUCTION – COOKERY)

Deskripsi

Tata Hidang (Food Production – Cookery) merupakan bidang keahlian yang berfokus pada pengolahan makanan, teknik memasak, penyajian hidangan, hingga standar pelayanan makanan sesuai kebutuhan industri perhotelan, restoran, catering, maupun industri kuliner modern. Dalam perkembangannya, industri kuliner menjadi salah satu sektor dengan pertumbuhan tercepat di Indonesia seiring meningkatnya bisnis hospitality dan food service. Berdasarkan berbagai laporan industri pariwisata dan kuliner, kualitas pengolahan makanan serta pelayanan menjadi faktor utama yang memengaruhi kepuasan pelanggan dan loyalitas konsumen. Oleh karena itu, tenaga kerja yang memiliki kompetensi di bidang cookery dan tata hidang sangat dibutuhkan untuk memastikan kualitas rasa, higienitas, estetika penyajian, hingga efisiensi operasional dapur sesuai standar industri profesional.

Pelatihan dan sertifikasi Tata Hidang (Food Production – Cookery) dirancang untuk meningkatkan kompetensi peserta dalam pengolahan makanan, teknik memasak profesional, penataan hidangan, sanitasi dan higienitas dapur, serta pelayanan makanan sesuai standar industri hospitality dan food service. Program ini memberikan pemahaman menyeluruh mengenai prosedur kerja dapur, pengendalian kualitas makanan, penggunaan peralatan kitchen equipment, hingga teknik penyajian yang menarik dan bernilai jual tinggi.

Pelatihan sertifikasi Tata Hidang (Food Production – Cookery) ditujukan bagi individu yang ingin meningkatkan keterampilan di bidang kuliner profesional, baik untuk kebutuhan kerja di hotel, restoran, catering, kapal pesiar, maupun usaha kuliner mandiri. Selain pembelajaran teori, peserta juga akan memperoleh studi kasus dan praktik terkait proses food preparation, cookery technique, plating, serta standar keselamatan kerja di area dapur.

Tujuan

1. Meningkatkan kemampuan peserta dalam teknik dasar dan lanjutan pengolahan makanan.
2. Memahami standar sanitasi, higienitas, dan keselamatan kerja di dapur profesional.
3. Mengembangkan keterampilan penyajian dan penataan hidangan yang menarik serta bernilai jual.
4. Membekali peserta dengan pengetahuan operasional kitchen dan food service sesuai standar industri.
5. Meningkatkan kompetensi peserta agar siap bersaing di dunia kerja hospitality dan industri kuliner.

Dengan mengikuti pelatihan training food production, diharapkan peserta mampu bekerja secara profesional, efektif, dan kompeten dalam bidang tata hidang serta food production.

Skema / Outline Materi

• D1.HCC.CL2.01 Menerapkan Metode Dasar Memasak Komersial
  
• D1.HCC.CL2.11 Menyiapkan Dan Menyimpan Makanan
  D1.HRS.CL1.18 Bekerjasama Secara Efektif Dengan Pelanggan Dan Kolega
  
• D1.HRS.CL1.19 Bekerja Dalam Lingkungan Sosial Yang Berbeda
  
• D1.HRS.CL1.07 Menerapkan Prosedur Kesehatan Dan Keselamatan Kerja
  
• D1.HRS.CL1.05 Mengikuti Prosedur Kebersihan Di Tempat Kerja
  
• D1.HRS.CL1.11 Melakukan Prosedur Klerikal
  
• D1.HRS.CL1.04 Berkomunikasi Melalui Telepon
  
• D1.HRS.CL1.08 Memelihara Pengetahuan Industri Perhotelan
  
• D1.HRS.CL1.13 Mempromosikan Produk Dan Layanan Kepada Pelanggan
  
• D1.HRS.CL1.12 Melakukan Prosedur Dasar Pertolongan Pertama
  
• D1.HRS.CL1.20 Melaksanakan Tugas Perlindungan Anak Yang Relevan Dengan Industri Pariwisata
  
• D1.HRS.CL1.17 Berkomunikasi Dalam Bahasa Inggris Pada Tingkat Operasional Dasar
  
• D1.HRS.CL1.02 Melaksanakan Prosedur Keamanan Makanan
  
• D1.HRS.CL1.03 Membersihkan Dan Memelihara Area Dan Peralatan Dapur
  
• D1.HRS.CL1.14 Membaca Dan Menginterpretasikan Instruksi Dasar, Arah Dan / Atau Diagram
  

Sasaran Peserta

Pelatihan training sertifikasi cookery profesional cocok untuk individu maupun profesional yang ingin meningkatkan kompetensi dalam bidang tata hidang, pengolahan makanan, dan pelayanan kuliner profesional.

• Staff kitchen dan cook helper
• Chef pemula maupun cook profesional
• Karyawan hotel, restoran, dan catering
• Pengusaha kuliner dan UMKM makanan
• Fresh graduate bidang tata boga dan hospitality

Persyaratan

• Fotokopi KTP atau kartu identitas yang Anda miliki.
  
• Pas foto ukuran 3×4 dengan background bebas sebanyak 2 lembar.
  
• Fotokopi ijazah pendidikan terakhir.
  
• Surat keterangan keaslian dokumen.
  
• Contoh laporan pekerjaan yang disertai dengan portofolio.
  
• Curriculum vitae atau riwayat hidup.
  
• Surat referensi perusahaan.
  
• Deskripsi pekerjaan atau job description Anda.
  
• Fotokopi sertifikat yang telah expired.
  
• Demonstrasi pekerjaan.
  
• Pengalaman industri.

Untuk mendapatkan informasi lengkap mengenai persyaratan peserta serta dokumen administrasi yang perlu disiapkan, silakan menghubungi tim marketing atau admin kami.

Instruktur

Training sertifikasi kitchen management yang diselenggarakan akan dibimbing oleh instruktur yang berpengalaman dalam bidang pengolahan makanan, operasional kitchen, hospitality service, dan manajemen food production.

Instruktur yang mengajar pelatihan ini merupakan tenaga profesional yang kompeten dalam penerapan standar food production dan pelayanan makanan, baik dari kalangan akademisi maupun praktisi industri hospitality, serta memiliki pengalaman dalam operasional hotel, restoran, catering, culinary service, dan pengembangan kompetensi tenaga kerja kuliner.

Metode Pelatihan

Pelatihan ini menggunakan metode yang interaktif dan aplikatif, sehingga peserta dapat lebih mudah memahami materi. Instruktur berpengalaman akan menyampaikan materi secara sistematis, sementara peserta akan mengikuti diskusi kelompok untuk mendalami konsep. Selain itu, pelatihan ini juga mencakup simulasi serta studi kasus yang membantu peserta memahami penerapan konsep secara langsung dalam dunia kerja. Dengan pendekatan ini, mereka tidak hanya memperoleh wawasan teoretis, tetapi juga mengembangkan keterampilan praktis yang dapat mereka terapkan sesuai dengan kebutuhan industri.

Jadwal Sertifikasi SQN Training

• Jadwal pelaksanaan pelatihan dan sertifikasi tersedia secara berkala sepanjang tahun dan dapat disesuaikan dengan kebutuhan peserta atau instansi.
• Untuk mendapatkan informasi jadwal terdekat serta ketersediaan kuota peserta, silakan menghubungi tim marketing atau admin kami.

Investasi dan Lokasi Training

• Informasi mengenai investasi pelatihan serta pilihan lokasi penyelenggaraan dapat disesuaikan dengan skema pelaksanaan program (publik training maupun in-house training).
• Untuk mengetahui detail biaya, fasilitas yang diperoleh, serta lokasi pelaksanaan yang tersedia, silakan menghubungi tim marketing atau admin kami.

Fasilitas Pelatihan di SQN Training

1. Module / Hand-out
2. FREE Flash disk
3. Sertifikat Kompetensi BNSP
4. FREE Bag or Backpack (Tas Training)
5. Training Kit (Dokumentasi Photo, Block note, ATK, Etc.)
6. 2x Coffee Break, 1x Lunch, & 1x Dinner
7. FREE Exclusive Souvenir
8. Training Room Full AC And Multimedia.
9. City tour (*optional)

 AYO SEGERA DAFTARKAN DIRI ANDA

Syarat dan Ketentuan Berlaku

F.A.Q Seputar Pelatihan di SQN Training

Q: Apakah program sertifikasi Tata Hidang (Food Production – Cookery) 2026 dalam bentuk sertifikasi?
A: Tidak. Selain program pelatihan yang disertai sertifikasi, kami juga menyediakan program pelatihan dalam format non-sertifikasi yang dapat disesuaikan dengan kebutuhan perusahaan atau instansi.

Program non-sertifikasi biasanya difokuskan pada peningkatan kompetensi, pemahaman materi, serta praktik terbaik di bidang terkait tanpa proses uji kompetensi.

Untuk informasi lebih lanjut mengenai pilihan program pelatihan yang tersedia, silakan menghubungi tim marketing atau admin kami.

Q: Apa saja yang termasuk dalam biaya pelatihan?
A: Biaya sudah termasuk instruktur berkompetensi, modul, sertifikat, dan konsultasi selama pelatihan, serta meeting room (include 2x coffee break & 1x lunch). Untuk detail lengkapnya, Anda dapat mengajukan permintaan proposal dengan menghubungi tim kami.

Q: Di kota mana saja biasanya training food production terbaik diadakan?
A: Pelatihan kami tersedia baik secara online maupun offline. Untuk pelatihan offline kami tersedia di kota Jakarta, Bandung, Yogyakarta dan Surabaya.

Q: Biasanya di hotel apa saja?
A: Kami biasa melaksanakan training di room meeting hotel untuk di beberapa kota seperti:

• Jakarta: Hotel Amaris Kemang
• Bandung: Hotel Neo Dipatiukur
• Yogyakarta: Hotel Abadi Malioboro
• Surabaya: Hotel 88 Embong Malang

Lokasi pasti untuk setiap kelas akan kami infokan sebelum pelatihan dimulai.

Q: Apakah ada diskon atau potongan harga?
A: Tentu ada. Untuk harga yang kami ajukan masih bisa untuk dinegosiasikan kembali, menyesuaikan dengan kebutuhan dan fasilitas pelatihan yang diperoleh nantinya. Kami juga bisa memberikan diskon grup apabila mendaftarkan peserta dalam jumlah banyak.

Q: Apakah jadwal tersebut sudah fix atau bisa disesuaikan dengan kebutuhan peserta?
A: Jadwal pelatihan masih bisa disesuaikan dengan kebutuhan dan ketersediaan peserta.

* Artikel diatas ditulis oleh Azrul Laila, seorang SEO content writer and editorial dengan pengalaman dalam menciptakan artikel dengan strategi SEO di berbagai niche. Mulai dari kesehatan, psikologi, lifestyle, hingga marketing pelatihan professional dengan konten yang edukatif, persuasive, dan relevan sehingga membantu media dan brand terhubung dengan audiens dengan tepat sasaran.